紫薯烙

食材：

紫薯350克，糯米粉約50克，水約20毫升，炒熟的芝麻（白芝麻與黑芝麻均可）適量；

做法：

1.將紫薯去皮洗淨後切成粗條，放入料理盆中，加入糯米粉與約20毫升的清水，拌勻，使每條紫薯上都沾上糯米粉；
2.再加入適量炒熟的芝麻，拌勻；
3.平底鍋內放入適量的油，轉動鍋子，使油均勻地塗在鍋底，然後將處理好的紫薯條平鋪在鍋內；
4.蓋上鍋蓋，小火將其烙至表面變色後打開鍋蓋，用鍋鏟輕輕地將它壓緊實一些後翻面；
5.再蓋上鍋蓋，烙至紫薯熟透後打開鍋蓋，最後烙至其表面金黃即可出鍋。

紫薯烙