紫薯烙餅

紫薯烙餅是一款美味的麵食，由小麥麵粉，白芝麻，酵母，白砂糖等製作而成。

紫薯烙餅

主料：

小麥麵粉（200克\紫薯100克

輔料：

白芝麻適量

調料：

酵母 2克\水(溫)100克\白砂糖1勺

紫薯烙餅的做法

1.酵母溶於溫水中（大約30度左右，手腕試不燙），靜置3分鐘
2.麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑麵團
3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大（現在的氣溫大概大半個小時就好了）
4.等待發酵麵團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用
5.發酵好的麵團，充分揉勻排出麵團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子
6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鐘
8.平底鍋空鍋加熱（注意不要放油），把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可