紫薯雞排餅

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食材

主料

200g紫薯
500g麵粉
8塊雞排

配料

適量油
2湯匙糖
8g酵母

製作步驟

1
紫薯蒸熟去皮。
2
紫薯碾碎加油30g，酵母8g，糖2湯匙，加溫水攪拌均勻。
3
加麵粉和成麵團。
4
放在40度左右地方發酵1小時，我是把烤箱預熱了一下，又關掉，放進烤箱發酵。
5
雞排在電餅鐺煎一面，取出放涼。（因為肉熟的慢，為了讓雞排與餅同步熟，先煎好一面。）
6
發好的面擀成圓餅。
7
將雞排煎好的一面按進餅里。
8
電餅鐺加油，將有雞排的一面先向下，放入電餅鐺。先烙這面是為了讓雞排先熟，而且餅面與雞排平整不容易脫離。
9
煎好的紫薯雞排餅即可食用。

小貼士

雞排要先煎好一面鑲在餅里，要沒煎的一面向外。
煎餅時要先煎帶雞排的一面，這樣餅面平整，雞排容易熟，還不宜脫落。