形態特徵
秋葡萄花雜性異株，圓錐花序疏散，長5-13厘米，與葉對生，基部分枝發達，花序梗長1.5-3.5厘米，密被短柔毛和有柄腺毛；花梗長1.6-2毫米，無毛；花蕾倒卵橢圓形，高1.5-2毫米，頂端圓形；萼碟形，高約2毫米，幾全緣，無毛；花瓣5，呈帽狀粘合脫落；雄蕊5，花絲絲狀，長1.4-1.8毫米，花葯黃色，橢圓卵形，長約0.5毫米，在雌花內雄蕊短而敗育；花盤發達，5裂；雌蕊1，子房圓錐形，花柱短，柱頭擴大。果實球形，直徑0.7-0.8厘米，種子倒卵形，頂端圓形，微凹，基部有短喙，種臍在種子背面中部呈卵橢圓形，腹面中棱脊突起，兩側窪穴倒卵長圓形，向上達種子1/3處。
生長環境
生山坡林中或灌叢，海拔150-1500米。地理分布
原產西亞，在中國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地產陝西、甘肅、江蘇、安徽、河南、湖北、四川。主要價值
食療作用
秋葡萄具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
美容護膚
葡萄堪稱水果界的美容大王，它的果肉、果汁和種子內都含有許多對肌膚有益的營養成分，它具有抗氧化、防皺和除皺等功效，還能讓肌膚保濕，讓膚色變得更加水潤透亮，此外，葡萄中所含的多酚可保護肌膚，令肌膚再生，使肌膚更有彈性。所以是非常適合用於美容護膚領域的，而美容界也大大開發了這一點。市場上關於葡萄的美容護膚產品，占有大多數，紫葡萄原漿液、葡萄籽精油等等。注意的是，無論是原漿液還是精油，包裝是非常的講究的，通常用深色的玻璃瓶罐裝保存，比如深褐色、棕色等顏色，避光性的顏色包裝。如旁邊的這個原漿液的瓶子，這是深棕色的玻璃瓶，這樣才能有效保存好，否則很容易變質。
抗衰老
紫葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。營養價值
葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復；
5.多吃紫葡萄有益身心，適合老年人和少年朋友使用。
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的胺基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
中國歷代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說:葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。”
注意事項
一般人群均可適用1、葡萄的用途很廣，除生食外還可以制乾、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等；
2、作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好；葡萄乾作為點心的輔料；
3、多食易生內熱，或致腹瀉。
4、腎炎、高血壓、水腫患者；兒童、孕婦、貧血患者；神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者；肺虛咳嗽、盜汗者；風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者；癌症患者；
5、糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
主要品種
葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。中國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬於歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。栽植
無土培植
秋葡萄葡萄無土栽培基質配方必須是以有機基質為主的混合基質，採用的基質是以草炭、有機肥和植物秸稈各占1/3，另外再加入5%的河砂和5%的蛭石。栽培形式是地槽式，先挖深60cm，寬100m的種植溝，底部10cm鋪石子，作為地下排水用，與槽溝的一端相通，與腰溝相連。上部50cm為基質層，草炭、有機肥、河砂混合在下，植物秸稈、蛭石鋪在上面，澆大水對基質淋洗後定植葡萄苗。
管理技術
施肥方法是固態無機肥料為主。根據葡萄生長發育的需要，定植第一年追施尿素3次(比土壤栽培少2次)，每次50克/株；追施三元複合肥2次，每次100克/株，全年每畝施用尿素9千克，三元複合肥12千克，分別是土壤栽培每畝追肥量的1/5和1/4，其中微量元素的補充採用葉面噴施的方法，全年結合噴藥2~3次。
由於基質栽培葡萄長勢旺盛，根系龐大，抵抗病蟲害的能力大大提高，定植第一年用藥3~4次，結果當年全年生長季少用藥5次。
葡萄無土栽培中採用的架式是棚架優於籬架。因為籬架架面矮小，葡萄生長勢旺，座果不如棚架。從試驗結果看，利用平棚架小X整形既易於早期豐產，又易於提高品質。
產量與質量
由於葡萄無土基質栽培樹勢旺盛（其生長量是土壤栽培的2~3倍），樹冠形成快，所以定植第二年產量高（但要控制產量）。在與土壤栽培產量相等的情況下，葡萄糖度比土壤栽培高出1~2度（可溶性固型物）。如奧地亞無核，土壤栽培一般在15~16度，無土栽培達到18~19度，巨峰也達到18~19度。為保證葡萄質量，葡萄無土基質栽培要嚴格控制產量。2004年定植的幼樹，2005年按品種分別留產--早熟品種（奧古斯特、奧地亞無核）是750kg/畝，中熟品種巨峰、里扎馬特是1000kg/畝。
無公害種植
環境條件選擇遠離工廠、公路主幹道，需要衛生、無污染環境，灌排方便，土壤肥沃，重金屬、農藥殘留不超標，生態環境好的區域作為無公害葡萄生產基地。
基地標準
葡萄無公害生產基地的大氣、土壤、水質狀況必須符合國家有關規定和檢測標準，尤其是土壤和灌溉水中總汞、鎘、砷、鉛、鉻、氯化物、氟化物、氰化物含量必須低於國家標準，土壤質量標準要求最大限度使葡萄產品無毒、無害，在栽培過程中嚴格控制化學肥料施用量，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
品種選擇
選用抗病性較強、果粒較大、肉質偏軟、適合本地生長的品種。早熟品種有京亞、紫玉、紫珍香；中熟品種有藤稔、巨峰；中晚熟品種有美人指、美州黑提、紅提等。適用農藥
關於葡萄上的病蟲害以及防治技術，中國農藥第一網特此給大家總結了以下幾種葡萄上用到的農藥種類及特性，僅供參考:
必備
防治對象：霜霉病、炭疽病、黑痘病、自腐病、黑腐病等真菌性病害。
使用方法：於發病前或發病初期用必備400倍液。噴藥要仔細周到。應將整個植株均勻噴濕為止。10~15天噴1次。各生育期均可使用。
噴克
劑型：80%可濕性粉劑。
防治對象：霜霉病、炭疽病、黑痘病、白腐病、毛氈病（銹壁虱）。
使用方法：於發病前或發病初期600~800倍液噴霧，均勻周到，7~10天噴1次。
多次結果技術
①利用副梢一年多次結果。熱區氣候溫暖，生長期長，芽具早熟性，副梢多次萌發，花序原始體容易形成，可誘發葡萄一年多次結果。選用適宜品種如巨峰、白香蕉等。在開花前15~20d，對結果蔓留4~6片葉摘心後，促頂端萌發1~2個副梢，其餘抹除，使之形成花序原始體；副梢長5~6片葉時留1~2片葉強行摘心；摘心後又發生二次副梢，當長3~4片葉時留1片摘心；三次副梢同樣處理，經過多次摘心處理，副梢即可一年多次結果。
②人工落葉迫使當年萌發新梢。第一次采果後，約在8~9月，強行修剪和摘葉，或對枝蔓噴1.035kg/L的石硫合劑加1%~5%五氯酚鈉，使葉片脫落，此時氣溫很高，可使當年萌發新梢，開花結果，約在12月上中旬成熟。一年二次結果，肥水管理要及時跟上。
噴施國興植物營養素，可進一步提高葡萄產量和質量根據葡萄的生物學特性和生理特點，在正常年份管理水平較好的葡萄園使用五次經濟效益最佳。
五次使用期為：
第一次：新梢生長期，補充營養，促使花器官充分發育，減少不完全花，克服花器官因養分不足、發育不良而引起花而不實或嚴重脫落，為提高坐果率打好基礎。
第二次：開花期，可增強授粉及受精能力，可顯著提高坐果率。特別對花粉管伸長緩慢的巨峰等品種，作用更加明顯。但應注意及時疏去過多果粒，使整個果穗果粒均勻整齊。
第三、四次：漿果生長期，這一階段是形成產量和質量的關鍵時期，在兩個膨大高峰期使用，提高葉片的生理功能，加快光和速度，促進光合產物在果粒中的積累、轉化，促使果粒早膨大、早著色、早成熟，達到高產、早熟、優質的目的。
第五次：漿果成熟期，在葡萄欲採摘時使用，可延緩葉片衰老，使其保持較高的生理功能，推遲落葉，使枝條充分成熟，樹勢得以恢復。這對高產園、衰弱樹園尤為重要。
