素燒雙鮮

素燒雙鮮是一道以春筍，鮮香菇，紅椒，橄欖油為原料的美味。

原料：春筍兩根、鮮香菇6朵、紅椒一個、大蔥一小段、橄欖油一湯匙（或其他植物油）、鹽1/4茶匙。
做法：1、將春筍剝去外衣後洗淨，香菇去蒂洗淨，青椒和大蔥洗乾淨後備用；
2、洗淨的春筍削掉根部的老皮後切片，香菇切片、青椒和大蔥都切片；
3、煮鍋中加入水，水開後下切片的春筍焯至水再次燒開後撈出過涼水備用；
4、炒鍋中倒油，油燒至6-7成熱時，下蔥片翻炒出香味；
5、下入春筍和香菇翻炒2分鐘左右；
6、下入紅椒繼續翻炒一分鐘左右，加鹽攪拌均勻，關火即可。