紙火鍋-原理探究
說起來，“紙火鍋”的原理也很簡單，它是採用電磁爐為加熱源，油紙內放入了一塊金屬板，將紙火鍋放在電磁爐上便可將紙內的水燒沸。“紙火鍋”所用的紙摸上去仿佛是一般的油紙，但它
紙火鍋紙火鍋-獨特之處
吃紙火鍋的時候，先將火鍋料放入紙鍋中，然後淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料裡面內含的水分會逐漸釋放出來，與醬汁融合，形成熬煮的鮮味，不需另外蘸醬就十分夠味了。
由於“紙火鍋”味道清淡鮮香，所涮食的食品均是高蛋白低脂肪的東西，因此不但四季可食，而且利於健康。
你吃過“紙火鍋”嗎
日式紙火鍋氣溫看著就降下來了，街頭巷尾的火鍋店頓時熱鬧起來，傳統涮羊肉、四川麻辣火鍋等，都是中國各地的特色火鍋。“紙火鍋”，你聽說過嗎？昨天，記者在玄武飯店見識到這種日本火鍋。
記者看到，一張方形的紙窩在金屬小鍋里定型後，就做成了紙火鍋，摸上去很有質感，有普通紙的三四倍那么厚，但比普通紙張要粗糙，撕起來也比較費力。將做好的菜品及湯料直接盛入紙鍋中，然後再把紙鍋放在一隻小火爐上，點燃爐里的酒精加熱即可。
玄武飯店行政總廚劉亞東向記者介紹，紙火鍋的新奇之處，在於它採用特殊的日本油紙取代傳統鍋。這紙是比較厚的棉紙，具有阻燃功能，火鍋里盛放的滷汁多一點的話，就能使它遇火也不會燃燒，而且還有吸收雜質與油膩的特性，能維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。由於紙鍋是特殊材質製成的，只要食用過程中不戳破鍋底，可在高溫下煮3小時。
特色火鍋
| 冬天到了，大家的餐桌上是不是又多了一道火鍋的風景，讓我們來盤點一下那些有特色的火鍋吧～～ |
