紅豆蓮藕豬脊骨湯

紅豆蓮藕豬脊骨湯,美食,主要原料有蓮藕750克、紅豆60克、淡菜50克、紅棗8個、豬脊骨1000克、生薑3片。

材料:

蓮藕750克、紅豆60克、淡菜50克、紅棗8個、豬脊骨1000克、生薑3片。

烹製:

1、蓮藕洗淨,去節,切為段狀;紅豆、淡菜、紅棗去核洗淨,浸泡30分鐘;豬脊骨洗淨,用刀背敲裂。2、然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。

功效:

蓮藕是秋冬食養的上品。《隨息居飲食譜》曰“藕以肥白純甘為良,生食宜鮮嫩,煮食宜甘老,用砂鍋桑柴火煨爛,入煉白蜜收乾食之,最補心脾。”中醫認為鮮藕生寒熟溫。生藕味甘涼入骨,可消瘀涼血、清煩熱、止嘔喝;熟藕性味甘溫,有益胃健脾、養血補虛、止瀉之功。以蓮藕配伍養血和氣的紅豆煲生肌益髓的豬脊骨湯,氣味香濃可口,功能補益脾胃,養血強筋骨,實為冬令之靚湯。

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