基本內容
紅衫魚 紅衫魚體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長19～31厘米、體重50～150克、吻鈍尖，口稍傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側皆有細小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡，體兩側有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長；尾鰭叉形，其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中下部有一條黃色縱帶，臀鰭中部有2條黃色縱帶。紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，每百克肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹乾品。
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
鹹紅衫魚
又名：鹹紅衫魚,紅哥鯉
詳細介紹：
紅衫魚體延長，倒扁，背腹緣皆鈍圓，一般體長19~31厘米、體重50~150克、吻鈍尖，口稍傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側皆有細小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡，體兩側有6條明顯的黃色縱帶、背鰭長；尾鰭叉形，其上葉末端延長成絲狀。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中下部有一條黃色縱帶，臀鰭中部有2條黃色縱帶。
紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，每百克肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹乾品。
加工方式：
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
歷史記錄
據《星島日報》澳大利亞版2014年12月18日報導，去年11月，一個分析澳大利亞南部沿海魚類健康狀況的項目組捕獲一條紅衫魚。經嚴密檢測，項目組斷定它已活了84年，創下了西澳的魚壽命紀錄。
據報導，西澳漁政廳長巴斯敦表示，漁政廳在研究中心仔細檢測分析了這條60厘米長的雌性紅魚衫，估計它在1929年出生。
報導稱，研究人員分析了這條魚耳石(耳骨)的生長輪紋，它類似樹木的年輪，可以推斷其生長的年份。一般紅魚衫生活的海水深度在30米至300米之間。
研究人員稱，它們有一種驚人的能力，可以垂直游向海底，而很少有氣壓性損傷的跡象。這是指在不同氣壓下迅速變化而產生損傷。
據悉，這一研究項目還對西澳南部沿海的多種魚類進行了分析，最終報告將於明年完成。
分布
本魚分布於西太平洋區，包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域，中國產於南海、東海和黃海南部，以南海產量較多。
列香港避免食用級別
2013年7月12日，據香港《文匯報》報導，紅衫魚因味鮮價廉而受港人喜愛，惟世界自然基金會新修訂的《海鮮選擇指引》中，首次將紅衫魚列入“紅色—避免”食用類別。該會高級環境保護主任杜偉倫指，因過度捕撈及管理不善，紅衫魚在過去10年數量大跌30%，建議市民避免食用紅衫魚。
食法
乾煎紅衫魚紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
食用效果
1.促進腦部發育
在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。
2.提高機體抗炎能力
歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
食用禁忌
如哺乳期婦女不宜多吃海魚。
