蒸紅衫魚

蒸紅衫魚是一道由紅衫魚、蔥段、鹽等做成的美食。

做法

1.將紅衫魚去除內臟與魚鰓，洗淨後用適量鹽、麻油抹勻。

2.碟底放少許薑絲，然後將魚放上，再放少許薑絲在魚身上。

3.隔水蒸3分鐘時倒去多餘汁液。然後再繼續蒸5分鐘。

4.放上蔥絲及胡椒粉，淋上熟油和蒸魚豉油。