紅衫魚番茄煲

2. 3. 4.

材料

番茄:3個紅衫魚:2條 (約500克)姜:3片水:5碗(3-4人份)調味料:油:2湯匙 花雕酒:1湯匙 白鬍椒粉:1/3湯匙 鹽:適量

做法:

1. 紅衫魚請賣魚師傅宰好,回家後洗淨,瀝乾水分;
2. 番茄洗淨去蒂,每個切4瓣;
3. 熱鍋放油,爆香薑片,放入紅衫魚,兩邊煎至微黃,下花雕酒,倒入5碗水煮沸;
4. 放入番茄,轉中小火煮至湯呈奶白色,下鹽、胡椒粉調味即可食用。

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