紅蔥頭沙姜焗雞

紅蔥頭沙姜焗雞是一個十分美味的料理，且沙姜具有十分高的營養價值。蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。

原料

光雞1隻約1公斤，紅蔥頭30克，沙姜30克。

調料

淡湯20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉適量。

做法

1、將光雞砍件洗淨，放少許生抽，生粉拌勻；
2、將拌勻的雞件拉油或煎香；
3、爆香紅蔥頭、沙姜後，再放煎好的雞件，一同炒香；
4、調入調料炒勻即可。