鮮沙姜煎焗雞

鮮沙姜煎焗雞是一道美食，由文昌雞等原料製作而成。

材料

主料：文昌雞半隻 鮮沙姜25克 紅蔥頭8粒 蒜頭5粒 小蔥2根 尖辣兩個
配料：調和油 鹽 糖 蚝油 頭抽 麻油 澱粉 花雕酒

做法

1、將雞砍件. 沙姜 蔥頭 蒜頭平刀稍微拍拍, 小蔥要莖切段,尖椒切件.
2、將雞放鹽 糖 蚝油 麻油撈勻然後放澱粉醃三分鐘待用
3、熱鍋下油放雞煎之金黃色盛起,然後放蔥頭 蒜頭 沙姜爆香,再把煎好的雞放下,蓋上鍋蓋.焗之兩分鐘.
4、缺開蓋放上椒件、蔥段，翻撈，撒上頭抽、花雕即可。