紅白豆腐

紅白豆腐屬於家常菜，主要原料是豆腐、雞血，口味是鮮，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；雞血含有豐富的鐵和其他營養物質。這道菜可幫助準媽媽在孕晚期中補鐵養血。

簡介

【菜名】紅白豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美。
【原料】
主料：豆腐一塊半，雞血二兩，火腿、 油菜各少許。佐料：醬油、花椒水、味素、澱粉、香菜各少許。

製作

【製作過程】
(1)把豆腐和雞血都切成小四方丁用開水燙一下；(2)鍋內放油，油熱後用醬油炸鍋；添上三勺湯，加上火腿片、油菜段和適量鹽；(3)湯燒開後放
入豆腐和雞血，再燒開後用澱粉勾汁出鍋，撒上點香菜、味素即成。