紅燴菜花

紅燴菜花是由菜花、胡蘿蔔、西紅柿、蒜、醋精、精鹽等食材製作而成的一道美食。

簡介

菜譜名稱紅燴菜花
所屬菜系其它菜系
所屬類型其它分類
基本特點色味俱鮮，口感獨特。
基本材料菜花５００克，胡蘿蔔１５０克，西紅柿１５０克，蒜２５克，醋精１０克，精鹽５克，番茄醬１２５克，胡椒粒１０粒，洋蔥７５克，香葉１片，芹菜５０克，乾辣椒２０克，糖５０克。

做法：

１．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡５－１０分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙５分鐘左右，撈出並控去水分。
２．將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。
３．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，乾辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸１０分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。