紅燴菜花肉餅

概述：

紅燴菜式，肉餅香嫩，清香十足

材料:

主料：

豬肉餡150g、菜花50g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛高湯適量、雞蛋一個、奶油10g。

調料

鹽1g、白鬍椒粉0.2g、橄欖油15g、番茄沙司15g。

做法:

1豬肉餡放雞蛋、牛高湯、西芹碎、圓蔥碎、胡椒粉、鹽攪拌均勻，製成橢圓形餅，
2煎盤放橄欖油燒熱，放肉餅煎上色，
3另取煎盤放奶油、圓蔥、菜花、番茄沙司、牛高湯、煎上色的肉餅、用鹽、胡椒粉調味，視湯汁濃厚肉餅熟透即可。

貼士:

炒奶油汁時，火候不要太急，突出奶香味。