紅燒菜花

紅燒菜花，是一道用菜花，胡蘿蔔、冬菇等製作的菜餚。

材料

菜花300克，胡蘿蔔50克，水發冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽

3克、味素2克、蔥末5克、清水150克，水澱粉15克。

所屬菜系：家常菜譜

特色：汁濃味厚，香鮮可口。

做法

1.將菜花掰成小瓣，胡蘿蔔切成菱形塊，連同冬菇放入開水內燙一下，撈出，控淨水分 。

2.將炒鍋置於火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿蔔塊，冬菇倒入鍋內翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開後火靠一下，調好口味，加入味素，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。

營養價值

菜花 - 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。