紅燒牛雜

紅燒牛雜是由牛腩、馬鈴薯、紅蘿、蔥、辣椒，一起放入內鍋中，爐火略煮後燜燒鍋中燜4小時後，製作成的食品。

用料

[原料/調料]

材料A：牛腩或牛雜 1斤

材料B：馬鈴薯 1個

紅蘿蔔 1個

蔥 2支

辣椒 2根

薑片 3片

材料C：水 10杯

醬油 1/3杯

糖 1又1/2大匙

香油 1/2大匙

製作過程

(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水氽燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料B分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。

(2)將所有材料一起放入內鍋中，並加入調味料略拌勻，放到爐火上加熱至沸騰後改中火，略煮15～20分鐘後再加蓋熄火，放入燜燒鍋中燜4小時後，即可取出盛入盤中食用。