蹄筋紅燒猴頭菇

猴頭菇的營養價值高，猴頭菇的做法很多，在不同的食譜中猴頭菇的功效與作用都會有明顯的保健養生體現，猴頭菇的菜譜——蹄筋紅燒猴頭菇，其美味營養，同時具有助消化和強健筋骨的食療作用。

蹄筋紅燒猴頭菇

【原料， 水發猴頭菇200克，蹄筋250克，冬筍、火腿、海米各20克，雞油、醬油、料酒、白糖、味素、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
(製法】 將水發猴頭菇順刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬筍切成片；蔥、姜切成豆瓣片。將猴頭菇片、蹄筋段人沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油燒至七成熱時，倒人猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味素和水，燒沸後改小火燒至汁濃，淋人雞油，起鍋裝盤即可。
【功效】 助消化，強筋骨。

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