紅燒仔鴨

紅燒仔鴨是一道由鴨子、油、蒜頭等做成的美食。

簡介

鴨子，吃過的有烤鴨，紅燒鴨，滷鴨，鹽水鴨，但我最喜歡的還是紅燒鴨。因為最正宗的北京烤鴨沒吃過，所以覺得所有這些做法中，還是紅燒的滋味最香最好吃，特別入味，嚼起來也很香。

用餐人數：3-4人

食材

主料

1000g鴨子

配料

適量油

適量鹽

適量老抽

適量蒜頭

適量姜

適量料酒

適量小茴香

適量香葉

製作步驟

1仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用2熱鍋下油，放入薑片3等薑片炒出香味，倒入鴨子4加適量老抽調味5加適量小茴香調味6加適量香葉調味7翻炒鴨塊，炒出香料的香味來8加適量料酒調味9大火快炒約2分鐘10加入開水11以淹沒鴨塊為好12大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭13小火燉約25分鐘14大火收汁出鍋

小貼士

喜歡吃辣的話，可以加適量尖椒，滋味更絕。