紅燒下巴

紅燒下巴是一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。下巴洗淨、蔥切末、大蒜苗切片。 炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，清水兩杯煮8分鐘，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。

基本信息

• 中文名：紅燒下巴
• 主要食材：草魚下巴
• 分類：浙江菜
• 口味：鹹鮮

• 輔料：蔥、大蒜苗
• 調料：鹽，味素，醬油

製作原料

草魚下巴 6片；蔥末 2支；大蒜苗 1支

製作過程

(1)下巴洗淨、蔥切末、大蒜苗切片。 (2)炒鍋燒熱，油爆香蔥，蒜，加酒、醬油、醋、糖、胡椒粉，清水兩杯煮8分鐘，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗。