紅湯椒麻牛肉

紅湯椒麻牛肉

紅湯椒麻牛肉紅湯椒麻牛肉是川菜冷盤,特點是椒香味醇厚,並伴有蔥的清香味。 紅湯椒麻牛肉這道菜的特點是色澤紅亮,椒香味醇厚,屬於川菜冷盤中的椒香味型,是牛肉冷盤的創新吃法,花椒泡水與蔥同剁細,既增加菜品的椒香味,又能增加其清香味。 菜系:川菜味型:麻辣烹飪工藝:涼拌難度:初級主料:滷牛肉輔料:黃瓜調料:蔥葉、花椒、鹽、味素、雞精、香油、紅油做法:1.將牛肉在滷水里鹵熟(也可買滷好了的牛肉);2.將黃瓜、牛肉切片裝入碗中;3.將泡開水後的花椒和蔥葉一起剁細裝入調味碗中,然後在加入鹽、味素、雞精、香油;4.將調味碗中的調料淋入牛肉之上,最後淋入紅油即可。

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紅湯椒麻牛肉

這道菜的特點是色澤紅亮,椒香味醇厚,屬於川菜冷盤中的椒香味型,是牛肉冷盤的創新吃法,花椒泡水與蔥同剁細,既增加菜品的椒香味,又能增加其清香味。

難度:初級

主料:滷牛肉

輔料:黃瓜

調料:

蔥葉、花椒、鹽、味素、雞精、香油、紅油

做法:

1.將牛肉在滷水里鹵熟(也可買滷好了的牛肉);
2.將黃瓜、牛肉切片裝入碗中;
3.將泡開水後的花椒和蔥葉一起剁細裝入調味碗中,然後在加入鹽、味素、雞精、香油;
4.將調味碗中的調料淋入牛肉之上,最後淋入紅油即可。

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