紅油拌腰花

紅油拌腰花具有色澤紅亮，鹹鮮微辣的特點。

 

主料

豬腰400克。

 

輔料

辣椒油10克，蔥20克，香油10克，醬油5克，白糖5克，精鹽2克，味素1克。

製法

 

（1）將豬腰撕去表皮筋膜，去除腰臊，切成薄片；蔥洗淨，切成末。
（2）水燒大開，將腰片放入鍋中，煮熟，撈出控淨水。
（3）將蔥末和精鹽、味素、白糖同放碗中，加入1小勺開水，待其溶化，將辣椒油、香油、醬油放入碗中，調勻，再將腰花放入拌勻即可。

特點

 

色澤紅亮，鹹鮮微辣。