合桃腰花

合桃腰花所屬美食之一，主要原料有核桃180克,豬腰子300克,西芹60克,胡蘿蔔30克等，這道菜非常美味。

製作材料

合桃腰花

主料：核桃180克,豬腰子300克
輔料：西芹60克,胡蘿蔔30克
調料：大蒜（白皮）5克,鹽4克,白砂糖5克,醬油5克,澱粉(豌豆)10克,植物油30克

如何做合桃腰花才好吃

1.合桃肉用大熱水去衣，盛起吹乾，以慢火滾油，炸至金黃色，備用。
2.豬腰開邊去白筋，在外表切花紋，再切小件，泡嫩油盛起，加入醃料（鹽4克、白糖2克、澱粉5克、醬油5克）拌醃。
3.西芹洗淨切粗粒。
4.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，兜熟西芹、胡蘿蔔粒，豬腰回鍋，下芡汁料（白糖3克、澱粉5克、清水適量調拌均勻），再加入炸香之合桃，快手兜勻上碟。