紅油拌三絲

2、萵苣、胡蘿蔔和豆腐皮分別切成細絲； 5、瀝乾水分的三絲添加蒜泥、鹽糖味素、香油和辣椒油，拌勻即可。

【原料】　萵苣、胡蘿蔔、豆腐皮、大蒜、鹽、糖、味素、香油、辣椒油。

【做法】

1、萵苣去根，颳去外皮；
2、萵苣、胡蘿蔔和豆腐皮分別切成細絲；
3、三絲分別焯水，撈出後過迅速過涼開水，瀝乾水分備用；
4、大蒜搗成泥備用；
5、瀝乾水分的三絲添加蒜泥、鹽糖味素、香油和辣椒油，拌勻即可。

【溫馨提示】

建議此菜不添加生抽和醋，一是為顏色，二是為口味。
紅綠白三色，一看就特清爽。加了醬油就不能同日而語了。
萵苣和豆腐皮，本身都有一種淡淡的香，只添加些基礎的調味，才會凸顯食材本身的清香。