原 料
雞蛋、紅蘿蔔、韭菜、大蒜、鹽、澱粉、橄欖油、胡椒粉、醋、糖、雞粉、開心果粒等調味料。操 作
1、在雞蛋中加入適量的鹽,胡椒粉和澱粉。2、用打蛋器攪拌均勻備用。
3、在燒熱鍋,放少許油,燒熱後加入雞蛋液。
4、小火,慢慢的將雞蛋煎至成熟定型,用鏟子將邊緣鏟松,並幫蛋餅翻個面。
5、雞蛋餅兩面都煎好後拿出切成絲備用。
6、直接在鍋中放入適量的水和鹽,水開後下入韭菜。
7、燙一下後迅速的將韭菜撈出,瀝乾水後切成段。
8、再下入紅蘿蔔絲稍微燙下後用夾子撈出。
9、準備好將大蒜放入剝蒜器中後滾動,這樣就很容易去皮啦,再切成碎末。
10、將燙好的紅蘿蔔絲,切好的韭菜絲和雞蛋絲放入大盆中,加入鹽,橄欖油,蒜末,醋,雞粉和糖等調味。
11、用鏟子拌均勻。
12、再用夾子撈出放入盤中,表面上撒些開心果粒。