紅油什錦海蟄絲

美食，主料有袋裝鹽浸海蟄、青紅椒、黑木耳、萵苣、芹菜。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。什錦指多種原料製成或多種花樣拼成的食品。海蜇可食用，口感爽脆，營養極為豐富，味甘、鹹，性平。能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓，可煎湯，蒸、煮食或涼拌。

原料：

袋裝鹽浸海蟄、青紅椒、黑木耳、萵苣、芹菜

配料：

紅油、芝麻油、姜、調料

做法：

1、將以上蔬菜切絲跟海蟄一起加適量鹽、胡椒、雞精、生抽、糖、醋拌在一起醃製10分鐘。
2、加一點點芹菜或香菜葉，淋上芝麻油和紅油就可以了。