紅椒拌芹菜

中餐的一款涼拌菜。

【菜名】 紅椒拌芹菜
【所屬菜系】 全部
【特點】 紅綠分明，鮮嫩爽口。

原料

嫩芹菜200克，鮮紅辣椒100克，精鹽5克，花椒油、姜末、味素各適

製作過程

1.將芹菜去葉、冼淨，切成5厘米長的段，用開水燙一下，撈出放涼，控乾待用。 2.將鮮紅辣椒洗淨，去把，去籽，切成細絲。 3.將芹菜擺在盤內墊底，再將紅辣椒絲放在芹菜上面(或者各占盤子一半，擺成雙拼)放入精鹽，味素、姜