紅棗銀杏燉雪耳

簡介

到了乾燥惱人的初冬季節了，整天坐在電腦前，幹得喉嚨也要冒出火來。這時不喝滋補糖水更待何時？來一碗香甜的紅棗銀杏燉雪耳，馬上讓沖天的火氣煙消雲散。這道糖水有很好的潤喉清肺作用。在煲湯的時候使用天然礦泉水，可以補充礦物質與微量元素。同時天然礦泉水中的微量元素可以與湯中的食材起到很好的營養互補作用。

材料

紅棗，銀杏（白果）各3顆，銀耳 5g，冰糖 15g

做法

1、銀耳放入適量（完全浸沒銀耳）溫水中，浸泡30分鐘至完全漲發。
2、砂鍋中放入泡發的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水，大火煮開後調成小火熬煮1.5小時。
3、調入冰糖攪拌均勻，加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

小訣竅

紅棗就是大棗的乾製品，表皮薄，呈紅褐色，有凹窩，果肉呈深褐色或黃棕色海綿狀，內有核。大棗具有補脾和胃、益氣生津、調脾胃、解藥毒的功效，能夠治療胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、脾胃不和、心悸等症。
這裡說的銀杏是指銀杏樹的果實，也稱白果，外表灰白色類似開心果，剝開外殼裡面有一層薄膜，可食用部分是裡面黃色的果肉。銀杏具有平喘、止咳、祛痰的功效，一般超市和農貿市場都可購得。