紅棗煨肘子

紅棗煨肘子，主料為紅棗、肘子。本菜營養豐富，色澤紅亮，成形美觀大方，質地粑糯，味略甜而香，油而不膩， 中醫認為，紅棗味甘，性微溫，能補脾益氣，養血安神。用以煨肘，質粑糯而微甜，適宜老人食用。

主料：豬肘子
輔料：紅棗、枸杞
調料/醃料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯、料包（八角、花椒、小茴香）食用油
製作過程
1、將肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗淨切成塊；
2、取出壓力鍋的內鍋，放入肘子、高湯、紅棗、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段、蓋上鍋蓋，壓力鍋調到“烹飪檔”，調好後保壓時間1個小時，待“浮子閥”回位後取出即可。