紅梅酥

紅梅酥是以麵粉、白糖、豬油為主要原料製作的菜品。

原料配方

麵粉500克 白糖100克 豬油75克 雞蛋2個 沙糖150克 發粉、 紅色素少許

製作方法

1.把麵粉倒在案板上，扒個坑，加糖、豬油、發粉、225克溫水、和成麵團。揉勻，稍餳。
2.把餳好的麵團搓成長條，分成每個10克的面劑，將面劑整型成為紅梅狀。頂端再插一條青紅絲做把，外層刷一層蛋液，粘上一層粉色砂糖(紅色素和白砂糖攔成)即可。
3.待烤爐燒熱，把生坯放入烤盤，入爐烤制，待酥鼓起，烤熟取出，擺於盤內。

產品特點

形、色逼真，甜酥適口。
口味：香甜利口，無異味。