紅梅蝦朵

紅梅蝦朵是款徽菜，主料有大青蝦仁，火腿絲，冬菇絲，這道菜形色梅花,味道鮮美.

原料

大青蝦仁,蔥姜水 ,冬筍末,火腿絲,冬茹絲,青椒末,蔥薑末,胡蘿蔔末,雞蛋清,紹酒,味清,乾澱粉,精鹽

做法

1,首面先將大蝦去頭,去貝殼成為蝦仁,加料酒,蔥姜水,精鹽,雞蛋清進行攪拌
2,在加乾澱粉,然後拌勻
3,炒鍋內放少許油,鍋熱後,放入蝦仁,把熟,倒入漏勺,濾盡香油.
4,鍋內打低油,放入蔥薑末,冬茹,冬筍,火腿,青椒,胡蘿蔔.放入料酒,蔥姜水,精鹽,味素.用濕澱粉勾芡.
5,倒入蝦仁,翻炒均勻.出鍋完成.

特色

形色梅花,味道鮮美