原料及製法
原料: 乾猴頭菇200克,素鮮湯250克,黃酒15克,醬油20克,白糖15克,濕澱粉15克,麻油15克,植物油50克,素鮮湯、精鹽、味素各適量。製法: (1)乾猴頭菇用熱水泡軟,撈出擠乾,切去刺根和根蒂,再用開水泡發,水涼後撈出擠乾,從根部往上批成片,加上素鮮湯蒸至酥爛。(2)炒鍋上火,放油燒熱,放入精鹽、黃酒、味素、醬油、白糖和素鮮湯,再將蒸碗中的原湯潷淨,將猴頭菇片放入鍋內,燒透後用濕澱粉勾芡,淋上麻油,再將鍋晃動幾下,出鍋上盤即成。
紅扒猴頭菇是一道美味菜譜,主要原料有猴頭菇、白糖等。由於味道鮮美,富含蛋白質,故對人體有滋補作用。
家常蒸扒菜是吳傑,夏玲的作品,由中國中醫藥出版社出版發行。是一套的關於家常蒸扒菜的指導以及技巧。
內容提要 目錄原料/調料猴頭菇,葡萄柚,薑絲,辣椒絲,芹菜絲,西紅柿材料:香菜...薑絲、猴頭菇、水、胡椒粉、糖以及鹽調味,待煮熟後撈出盛入五更鍋備用。4)鍋中放入芹菜絲、辣椒絲、鹽拌炒後,撈出放於猴頭菇上頭,再撒上香菜以及素...
原料/調料 營養價值 功效與作用 營養價值 猴頭菇的選購出爐背景 2008年6月18日,北京市旅遊局副局長熊玉梅在北京國際旅遊博覽會新聞發布會上向記者介紹新近出版的《中文《中文選單...
簡介 詳 單 參考資料白扒猴頭菇 水菱猴頭雞片 翡翠猴頭燒鴨羹 山椒猴頭鴨舌鍋仔... 基本信息作 者:李全紅 編著 出 版 社:上海科學技術出版社...以白靈菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、香菇、金針菇、冬蟲夏草、平菇、珍珠菇、羊肚菌...
基本信息 內容簡介 目錄|脆皮豬大腸8麻醬腰片|香爆肥腸毛家紅燒肉|香辣回鍋肉紅...16麻辣牛肉絲|蚝油牛肉爆炸牛肉|錦繡牛肉絲紅糟羊肉|西芹炒...炒辣椒雞24番茄雞球|魯式芙蓉雞片炒仔雞|香糟雞片紅蔥頭...
基本介紹 圖書目錄四季景觀別有特色。春夏可見萬綠叢中點點紅;深秋可見千紅風葉黃斑讕;冬季...
概況 風光描述 資源環境 重點景區 特色旅遊、鱅魚、鰱魚、鯝魚、魴魚、鯿魚、非洲鯽魚、翹嘴紅魚白、鯰魚、黃鱔、泥鰍...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統花了少於300元,購買近50安士的斧頭扒,做出一道餐廳實收約700元的「蝴蝶扒配番薯條」美食,蝴蝶扒是怎樣切出來的?陸浩明多次想「偷步試食...偷師得來的功架!第8集-坐月滋補餐紅、黑會補身?湊巧地,肥媽今集購入...
劇情介紹 分集劇情 職員表 主持人鹽水毛豆 二、降脂減肥熱菜扒冬瓜條 扒釀香菇 白菜燴豆腐...冬筍 菠菜滑熘肉片 菜心猴頭菇 草菇炒菜心 草菇筍片... 海米扒豆腐 海米炒豆芽 海米炒芹菜 海米髮菜 海米燒...
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