糯米牛肉燒麥

糯米牛肉燒麥，是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的漢族傳統麵食小吃之一，主要原料有牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮等，這道菜非常美味。

原料：

牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮、香菇、臘腸

配料：

西芹、蔥白、姜、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、粽葉

做法：

1、香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁；
2、鍋里加入適量油，放入1料炒香；
3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；
4、牛肉餡變色後加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；
5、加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻；
6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；
7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型；
8、水燒沸後，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。