糟溜青豆魚丁

糟溜青豆魚片是上海菜。主料：青魚、青豆、玉米。調料：鹽、雞精、糖、生粉、雞蛋清、香油。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。味道鮮美，營養豐富。

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青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

美食原料：

主料：青魚、青豆、玉米
調料：鹽、雞精、糖、生粉、雞蛋清、香油

製作方法：

1、將青魚去皮剔骨，將魚肉切成丁，
2、再放入鹽、雞精、糖、生粉和雞蛋清，攪拌均勻放入冰櫃冷藏2分鐘，讓其汁水鎖在魚肉中。
3、將青豆、玉米過水汆一下，因為青豆玉米本身可以生食，所以只要在水裡過一下就撈出，接下來就可以起油鍋了。
4、將魚肉放入油鍋中溜一下，魚片變白即可取出，魚肉鮮嫩切不可多燒，容易變老。
5、鍋內放入雞湯適量，再放入鹽和雞精調味，將所有食材都放入湯中煮，煮開勾芡即可出鍋了。
6、出鍋後再淋上香油，這道青豆魚丁就完成了。