糖醋鯧魚

糖醋鯧魚所屬美食之一，主要原料有鯧魚、青椒、胡蘿蔔等，這道菜非常美味。

營養價值

食譜營養鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

材料

主料：鯧魚500克左右
輔料：青椒、胡蘿蔔
調料：生抽、老抽（比例1.5:1）料酒 ,糖 鎮江香醋、姜 ,小蔥, ,鹽、味素

做法

1、將魚洗淨、切二字花抹鹽，料酒； 備用。
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3、鍋內加油、酒蔥、蒜等爆香，加調料煸炒；
4、 再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘，加醋；
5、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味素並晃動，使滷汁裹包魚，裝盆即成。