糖醋香藕

糖醋香藕是一道簡單的家常菜，主料是藕、白糖、白醋、乾辣椒、鹽。

糖醋香藕

原料：

1、脆藕半斤，切片。

2、白糖一匙。

3、白醋兩匙。

4、乾辣椒五個，切段。

5、鹽適量。

做法：

1、將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝乾水份。

2、鍋中放油燒至五成熱，下乾辣椒段炸至深棕色。

3、將藕片盛碗裡，加鹽、糖、白醋、味素（不喜歡味素的可不放），把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上，立即加蓋燜約五分鐘。

4、揭蓋後拌勻即可食用。

營養價值: 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。