糖醋藕丁炒肉丁

糖醋藕丁炒肉丁的特點糖醋藕丁炒肉丁製作簡單，口感良好。 2、鍋里放油燒熱，倒入醃製好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。 3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、乾辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。

糖醋藕丁炒肉丁的特點

糖醋藕丁炒肉丁製作簡單，口感良好。

糖醋藕丁炒肉丁的製作材料

主料：藕兩節（去皮切丁），豬肉丁2人份，配料：生薑切丁，乾辣椒二個，四川特產，花椒幾顆，調料：澱粉（嫩肉粉），料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖

糖醋藕丁炒肉丁的做法

1、醃製豬肉丁：放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑丁、花椒幾顆，攪勻即可
2、鍋里放油燒熱，倒入醃製好的豬肉丁，快速翻炒，肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來口感才好
3、鍋里加少許油，燒熱，放入姜丁、乾辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油（調色）、少許糖，翻炒再倒入肉丁，起鍋時加入適量鹽、味素
小訣竅:
1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買時可以聞下，如果發黑，有異味，則不宜食用
2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕，紅花藕甜兒容易軟，絲多適合煲湯。炒食的話選擇個較小的百花藕，微甜而脆，十分爽口
3、蓮藕可生食也可做菜，炒時不易時間過長。加醋和糖根據自己口味來添加，鍋里加醬油時一定要少加不然口味容易過重。