粉皮拌韭菜

粉皮拌韭菜所屬一款美食之一，主要原料有鮮嫩韭菜100克，粉皮100皮，精鹽3克等，這道菜非常美味。

粉皮拌韭菜

原料:

鮮嫩韭菜100克，粉皮100皮，精鹽3克，味素1克，醋1克，芝麻醬20克。

製法:

（1）將韭菜擇洗乾淨,切成3厘米長的段,將粉皮切成6厘米長、1厘米寬的條。
（2）將韭菜段放入開水中焯一下，撈出用涼開水過涼，瀝去水分，裝入盤內。粉皮條也用涼開水過涼，瀝乾水分，裝入盛有韭菜的盤內。
（3）將芝麻醬放入碗內，用冷開水調成糊狀，加入精鹽、味素調勻，澆在盤內的韭菜段和粉皮條上面，淋上醋，拌勻即成。

特點:

白綠相映，鮮嫩滑爽，醬味香濃，鹹酸適口。