米裡脊湯

米裡脊湯製作主要原料有豬脊骨750克，蓮子50克,豬裡脊肉250克,棗（乾）20克等，是一種廣受歡迎的美食。

製作材料

主料：豬脊骨750克
輔料：蓮子50克,豬裡脊肉250克,棗（乾）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,雞蛋清25克,澱粉(蠶豆)40克
調料：料酒20克,大蔥20克,姜20克,鹽2克,味素1克,胡椒粉1克。

製作方法

1. 木香、炙甘草洗淨用紗布包好；
2. 生薑洗淨拍破；
3. 蔥洗淨切成長段；
4. 豬脊骨洗淨砍成長節；
6. 豬裡脊肉洗淨切成長薄片；
7. 豌豆用清水洗淨；
8. 雞蛋去黃留清；
9. 雞蛋清與豆粉調成蛋清豆粉；
10. 湯鍋置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11. 下薑片、蔥段，煮2小時；
12. 下大棗、蓮子煮30分鐘，再放入豌豆、藥包煮20分鐘；
13. 揀去脊骨和藥包，揀出蔥、姜不用；
14. 肉片用蛋清豆粉、精鹽調好味；
15. 脊骨湯在大火上煮沸下肉片滑好，入味素調味，裝入湯盆即成。