節瓜蚝豉排骨湯

節瓜蚝豉排骨湯，湯白，味鮮，具有滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老的功效。

主料：

節瓜1斤（約600克），蚝豉2兩（約80克），排骨12兩（約480克）斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。

做法：

1、節瓜颳去皮，洗淨。
2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。
3、蚝豉用清水浸10分鐘，洗淨，放入大湯碗內，注入滾水加蓋焗30分鐘，取起瀝乾水。
4、下油爆香姜1片、蔥1條，下蚝豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。
5、水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時，下鹽調味。