筍肉咖喱炒乾絲

筍肉咖喱炒乾絲所屬美食之一，主要原料有豆腐乾350克,竹筍50克等，這道菜非常美味。

主料：

豆腐乾350克,竹筍50克

調料：

白酒5克,鹽3克,咖喱2克,味素2克,澱粉(玉米)5克,菜籽油60克,香油10克

製作：

1. 將白豆腐乾、筍肉均切成細絲；
2. 炒鍋置中火上，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐乾絲煸炒；
3. 放入咖喱粉炒香；
4. 下筍絲，烹入紹酒，加精鹽和水50克，繼續煸炒1分鐘左右；
5. 用濕澱粉勾薄芡；
6. 加味素，淋香油，出鍋裝盤即成。