竹蓀雞片湯

竹蓀雞片湯，菜名，是以竹蓀、雞脯肉為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

竹蓀雞片湯

材料

雞脯肉150克，竹蓀20克，薑片3片，蔥段3段，雞精8克、鹽3克、味素2克、加飯酒3克。

所屬菜系

家常菜譜

特色

這是一道既有營養又美味還有調理功能的菜，最重要的是做法不複雜。

做法

1、將雞脯肉用斜刀片成片，竹蓀切成約3.5厘米長的段後泡清水。

2、淨鍋下水燒開後下入切好的雞脯肉，氽水後撈出沖涼備用。

3、淨鍋下清湯加飯酒、薑片、蔥段一起燒開，下氽好水的雞肉片，煮至微開時加入泡好水的竹蓀段，燒開後即可起鍋。

貼士

雞脯肉要切成均勻的大片，煮製時間不能太長，湯要清。

營養價值

雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

竹蓀 - 食用菌含有多種胺基酸，味道鮮美，營養豐富，被視為珍貴的“山珍”佳肴。經常食用能調節人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預防肝硬化。