竹蓀肝糕

把肝打碎，過籮，加蔥姜水、鹽、味素、蛋清上屜蒸，蒸好的肝糕取出來放入容器、注入清湯、放入竹蓀烹飪而成。

主料

豬肝、竹蓀

調料

鹽、味素、胡椒粉、蔥、姜、料酒、雞蛋、清湯。

製作流程

把肝打碎，過籮，加蔥姜水、鹽、味素、蛋清上屜蒸，蒸好的肝糕取出來放入容器、注入清湯、放入竹蓀。

特點與功效

肝糕細嫩、味道鮮美、有滋補和補血的功效。