竹蓀海鮮羹

竹笙，草菇、金菇，韭黃，雜錦海鮮，清雞湯，水，煮至翻滾，加調味料，最後加入芡料攪成羹即成。

原料：
竹蓀12條，草菇、金針菇各1／4杯，韭黃4條，雜錦海鮮160克，清雞湯2杯，水2杯
醃料：鹽1／4茶匙，麻油及胡椒粉各少許，生粉1茶匙
調味料：鹽、麻油及胡椒粉各適量
芡汁料：生粉1／2湯匙，水1湯匙
製法：1、竹蓀浸透，放入滾水內汆水片刻，取出，切碎。
2、草菇汆水，切片；金針菇切除根，洗淨，切碎；韭黃切段；海鮮洗淨，切好，拌入醃料醃5分鐘。
3、煲內倒入清雞湯及水煮滾，加入所有材料翻滾，加調味料，最後加入芡汁攪成羹即成。