相關詞條
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叫化仔雞
也叫“叫化童雞”，是依據一個傳說而得名的。從食療的角度看，雞肉味甘，性微溫，具有益中補氣、滋養五臟等多種醫療功能。
簡介 歷史淵源 製作流程 工藝提示 營養分析 -
鮮椒嫩仔雞
鮮椒嫩仔雞是一款美味菜餚，屬川菜系，主要原料有童仔雞1隻鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、蔥、姜各10克。
簡介 製法： -
仔姜青童雞煨鍋
1隻（約1000g）仔姜 1湯匙（15g）鹽 2茶匙（10g）雞精
主要食材 做法 -
禽類菜做法大全
粉蒸雞脫骨滷雞脫骨香雞糟雞黃泥煨雞鍋燒嫩雞煎燒雞叉燒全雞碎熘仔雞咖喱童雞油淋仔雞貴州仔雞香炸仔雞德州扒雞松子全雞蛋美雞五香桶子雞酥炸油雞炸脆皮雞炸熘小雞瓜姜毛豆燒仔雞扒雛雞五彩全雞油潑雞雞包魚翅童子雞神仙童雞五味脆皮...
作品目錄 -
純香禽類菜
炸雞排 雞塊燒麵筋 魚香童仔雞 燒東安仔雞 醬汁爆雞丁...鴿肚 蚝油燜鴿肚 芥末香辣雞 煳辣薑汁雞 甜醬燒仔雞 魚香軟酥雞 黃酒燒仔雞 家常黃酒雞 花仁燴仔雞 蘿蔔...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄 -
金鄉童子雞
燒雞高，是因為童子雞所用雞都是仔雞，而仔雞的肉里含蛋白質較多，再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經蒸煮之後...
原料 做法 營養價值 -
《太和蘸雞》
酥嫩，佐以茶汁、鮮汁，清香舒口，獨具風味 基本材料 童仔雞1隻重約...，味素、胡椒各2克，芝麻油1000克，太和茶15克 太和蘸雞 原料:童仔雞...： 1、將童仔雞修整治淨，雞腹內填入蔥結與薑片，外面抹上精鹽，下鍋煮至六...
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炸八塊
仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經...原料嫩仔雞3隻2000克，料酒50克，鹽5克，花生米100克，味素2克...等。而童子雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉...
原料 製作步驟 注意事項 菜品特色 做法 -
癌症患者食療菜譜
土雞燉什錦雞雞塊燉猴頭蚝汁香菇鳳腿雞腿扒猴頭三味童雞煲田七仔雞煲海馬雞肉煲鮮香仔雞煲滋補蟲草雞銀合三寶雞蘑菇雞肉湯藍苓仔雞煲杞冬鳳翅湯杞子雙花燒雞塊三彩燒雞塊雞塊燒海帶雙蔬燒雞塊鮮香什錦雞菇棗燒仔雞口蘑雞片洋蔥海參炒雞...
基本信息 內容簡介 圖書目錄 -
太爺雞
童子雞 太爺雞 童子雞的肉里含蛋白質較多，仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收。童仔雞肉經蒸煮之後，雞纖維便分離...
菜品特色 做法 營養價值 工藝關鍵 飲食禁忌
