製作
【菜名】 窩貼明蝦
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜外皮香酥，內層鮮嫩。
【製作過程】
1.將明蝦治淨，大的分三段，小的分兩段，改成24件，用精鹽、味素各一半醃過。2.豬肥肉切成日字形，切24片，用精鹽、味素各一半和紹酒放碗內醃過。將雞蛋打開取蛋黃，加乾澱粉和精鹽調成稠漿（即窩貼漿），分成兩碗，將醃好的明蝦和肥肉分別放入漿里拌勻。3. 將肥肉逐件平
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