程立萬豆腐

程立萬豆腐，著名品牌豆腐，起源於清朝乾隆年間。

程立萬豆腐

乾隆廿三年，同金壽門在揚州程立萬家食煎豆腐，精絕無雙。其豆腐兩面黃乾，無絲毫滷汁，微有蛼螯鮮味；然盤中並無蛼螯及他雜物也。次日告查宣門。查曰：我能之，我當特請。已而，同杭堇浦同食於查家；則上箸大笑，乃純是雞雀腦為之，並非真豆腐，肥膩難耐矣。其費十倍於程，而味遠不及也。惜其時，余以妹喪急歸，不及向程求方。程逾年亡，至今悔之，仍存其名，以俟再訪。

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