秘制鵪鶉

秘制鵪鶉，美食，主要原料有鵪鶉1隻，鹽、雞粉各5克，蔥、姜各50克。

原料：鵪鶉1隻，鹽、雞粉各5克，蔥、姜各50克，香蔥5棵，香料包1個、生抽3克、美極鮮2克、蜂蜜25克、廣東米酒20克、色拉油500克(實耗60克)、滷水500克
製法：
1、鵪鶉宰殺後治淨，加滷水、香料包、蔥薑片、美極鮮、生抽、米酒、鹽、雞粉醃製7～8小時，撈出用淨布吸乾表面水分，肚內放人香蔥，表面塗抹一層蜂蜜，掛通風處晾乾。
2、油鍋上火，加油燒至六成熱，下入鵪鶉炸至金黃色即可。