秘制西芹肝腰

秘制西芹肝腰主要原料有豬腰子350克,西芹300克,豬肝150克 胡蘿蔔15克,木耳(乾)5克等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

主料：豬腰子350克,西芹300克,豬肝150克
輔料：胡蘿蔔15克,木耳(乾)5克
調料：鹽8克,味素2克,料酒25克,醬油10克,姜5克,大蔥5克,香油2克

製作

1. 西芹撕去老根，切段；
2. 豬肝、豬腰分別切好碼味；
3. 胡蘿蔔切好；木耳浸開；
4. 豬肝、豬腰在沸油內泡熟，備用；
5. 西芹、胡蘿蔔、木耳同炒過後，備用；
6. 再起鍋將薑片、蔥段、料酒、醬油、精鹽、味素、麻油，及4、5兩項中準備好的材料一同燴炒至好。

小帖士

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。