材料
主料：豬蹄800克
輔料：鴨肉100克,草魚100克,豬肚50克,豬肝50克,白菜150克
調料：鹽5克,味素3克,料酒25克,姜10克
製作
1. 將豬蹄洗淨，投入沸水鍋中焯2分鐘，撈出洗淨放在砂鍋內，加入料酒、薑片煮至六成熟；
2. 將鹽水鴨肉煮熟切塊；
3. 草魚去骨留魚肉備用；
4. 分別將豬肚、草魚肉、豬肝煮熟後切片；
5. 放入白菜塊、上面四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚片、熟豬肝片，添上清水燒開；
6. 煮10分鐘，加精鹽、味素調好味即可。
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
